Пища и напитки в Киевской Руси

Одним из основных продуктов, которые употребляли в пищу наши предки, был хлеб. Сорт хлеба отличался в зависимости от региона, где он был произведен. Так на севере Руси пекли в основном ржаной хлеб, а на южных просторах славянских земель, пекли хлеб из пшеницы. Когда бывали неурожаи, простые слои населения, в муку часто добавляли сушеные листья или траву. В домах славянской знати, на различные праздники, часто пекли хлеб с медом и маком.

Так же, большой популярностью у славян пользовалось мясо. И если в домах простых людей оно бывало лишь по праздникам, то богатые и знатные люди, не отказывали себе в удовольствии ежедневно полакомиться мясом. Основными сортами мяса была свинина, говядина и баранина. Славянские воины часто ели конину. Большой популярностью пользовалось мясо домашний птицы. Кроме того, широко употреблялось в пищу мясо различных диких животных и птиц, которых удавалось добыть на охоте.

Разумеется в стране, которая славило обилием озер и рек, широко было развито рыболовство и соответственно, рыба занимала важное место в рациона жителя Киевской Руси. Но опять же, существовали значительные различия между рыбой подаваемой на стол славянской знати и той рыбой, которая попадала на стол к бедным слоям населения. Так же, употребление в пищу рыбы поощряла и церковь. Кроме того рыбу, в отличии от мяса, разрешалось есть и во время поста.



Любили славяне и различные молочные продукты, яйца, различные овощи. Обычно эти съестные припасы получали от домашнего скота, который держала семья, а овощи, из своего огорода. Знать кроме этого употребляли в пищу различные экзотические овощи и фрукты привезенные купцами из дальних земель и стоявшие не малых денег.

Разумеется в рацион наших предком, кроме еды, входили и разнообразные напитки, в том числе и алкогольные. Наибольшей популярностью разумеется пользовался квас, который изготовлялся из ржаного хлеба. Квас мог быть как безалкогольным, так и слегка хмельным. Много пили в те времена и пива, которое обычно варилось из ячменя. Очень любили в русских землях и такой хмельной напиток как мед, который считался традиционным алкогольным напитком славян и изготовлялся ими в немалых количествах и различных сортов. Его пили все слои населения, невзирая на уровень достатка и положение в обществе. Пили наши предки и вино, но так как виноград не рос в землях древнерусского государства и вино привозили обычно из и Византии, то оно было дорого и употреблялось лишь знатью. Так же вино использовалось духовенством, во время различных церковных таинств.