Узбеки – народ

Узбеки – народ, имеющий тюркское происхождение, сформировавшийся из оседлого и полукочевого населения Средней Азии. На настоящий момент 80% узбеков живут в государстве Узбекистан (столица – Ташкент), граничащем с Киргизией, Казахстаном, Туркменией, Афганистаном и Таджикистаном.

На территории Российской Федерации проживает значительное число этнических узбеков, не только мигрантов, но и имеющих российское гражданство, а также граждан Узбекистана этнически русских. Связано это с тем, что с 1924 по 1991 года Узбекская ССР входила в состав Советского Союза. Сегодня Республика Узбекистан входит в число стран СНГ.

Жаркий резко-континентальный климат основной территории страны способствовал тому, что на настоящий момент практически половина населения занята в сельском хозяйстве. Традиционно здесь выращивают хлопок, который составляет весомую статью экспорта страны, а также зерновые культуры (в том числе рис) и свежие овощи (особенно – арбузы). Узбеки разводят крупный рогатый скот, овец, кур, а также тутового шелкопряда, используемого в производстве шелковой ткани.

Основу национальной кухни составляют блюда из риса, мяса и теста, вот самые известные из них:

•Лангман – лапша с мясом и овощами;

•Манты – крупные пельмени, приготовленные на пару;

•Плов – тушеный рис с мясом и овощами;

•Самса – треугольные пирожки;

•Шурпа – суп из крупно нарезанного мяса, картофеля и моркови.

При приготовлении пищи используется тандыр – жаровня шарообразной формы, многие блюда готовят исключительно мужчины. В пищу употребляют свежие фрукты и овощи, а также сухофрукты.

У узбеков отсутствует понятие стола в классическом понимании: используется дастархан – стол высотой не более 35 см, вокруг которого на тушаки (матрацы) садятся участники трапезы. Часто в качестве дастархана выступает поселенная на пол скатерть.

Основу национального гардероба, радующего глаз яркими красками, составляет халат, который выступает в качестве верхней одежды и надевается поверх основного платья. Все элементы узбекского костюма имеют специфические названия, вот некоторые из них:

•Гупича – утепленная на вате стеганая рубашка;

•Иштон – широкие сверху и сужавшиеся к щиколоткам штаны;

•Мурсак – свободное женское платье без воротника;

•Румчак – женский приталенный халат;

•Яхтак – мужская распашная рубашка.

Традиционным головным убором является шапочка тюбетейка, для мужчин также – чалма и папаха, для женщин (согласно религии) – паранджа и платок. Мужская и женская национальная обувь имеет с открытую пятку.

Подавляющее большинство узбеков – мусульмане-сунниты, которые не являются религиозными фанатиками и отличаются веротерпимостью. Сам же Узбекистан признает себя светской республикой (церковь отделена от государства), государственным языком установлен узбекский язык, являющийся родным для большинства узбеков.

Традиционно узбеки живут большими семьями, в которых рождается много детей. Ранние браки и браки по договоренности между родителями жениха и невесты случаются довольно часто. Внутри семьи выстроены особые правила в духе ислама: младшие подчиняются старшим, жена – мужу. Женщина в узбекской семье не имеет приниженного положения: являясь хранительницей домашнего очага, она уважаема как мать и жена хозяина дома.

Узбеки славятся своим гостеприимством, не имеющим границ. Особая роль в приеме гостей отведена чаепитию, сопровождаемому непринужденной беседой. Вместо чашек для чая узбеки используют пиалы. Желанному гостю принято наливать как можно меньше чая для того, чтобы он чаще обращался к хозяевам за добавкой.